丙酮丁醇发酵醪液浓度一般为8~10%,为什么不能提高?

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/27 02:43:33

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发酵产物会对菌体本身有抑制,也就是所谓的产物抑制.其中,发酵产物中以丁醇的抑制作用最为明显.由于丁醇本身具有一定的疏水性,因此,当丁醇积累到一定浓度后,会破坏菌体的的磷脂双分子层,导致菌体无法继续生长,甚至死亡.
目前的解决手段只能从菌株本身入手,改造菌株,提高耐受性,或是在发酵过程中就提取产物,降低发酵液中的产物浓度.

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