含苯环的蛋白质变色指的是没有烃基的苯环吧?是不是只要是有苯环就行,不管苯环上有几个取代基?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/22 23:43:08
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含苯环的蛋白质变色指的是没有烃基的苯环吧?是不是只要是有苯环就行,不管苯环上有几个取代基?
含苯环的蛋白质变色指的是没有烃基的苯环吧?
是不是只要是有苯环就行,不管苯环上有几个取代基?

含苯环的蛋白质变色指的是没有烃基的苯环吧?是不是只要是有苯环就行,不管苯环上有几个取代基?
是只要有苯环就行,不管苯环上有几个取代基.
比如说一个苯环上有很多取代基.

黄蛋白反应(Xanthoprotein reaction),也称蛋白黄反应,是带有苯环的蛋白质与浓硝酸混合加热后呈现黄色的反应。
反应原理是硝酸对苯环发生硝化作用,生成黄色的芳香硝基化合物,使蛋白质发生变性。浓硝酸滴到皮肤上,过一段时间皮肤就会发黄,数天后死皮褪去,就是因为这个原因。生成的黄色冷却后,若再与碱或氨水接触,则颜色转变为橙黄色。
带有苯环的氨基酸包括:酪氨酸、苯丙氨酸和...

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黄蛋白反应(Xanthoprotein reaction),也称蛋白黄反应,是带有苯环的蛋白质与浓硝酸混合加热后呈现黄色的反应。
反应原理是硝酸对苯环发生硝化作用,生成黄色的芳香硝基化合物,使蛋白质发生变性。浓硝酸滴到皮肤上,过一段时间皮肤就会发黄,数天后死皮褪去,就是因为这个原因。生成的黄色冷却后,若再与碱或氨水接触,则颜色转变为橙黄色。
带有苯环的氨基酸包括:酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸。它们之中,酪氨酸苯环上的羟基活化了苯环,使得黄蛋白反应较容易进行,而苯丙氨酸苯环的硝化却较难发生。以酪氨酸为例,黄蛋白反应的方程式为:

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