谷氨酸没有离子键,那它为什么熔点很高啊?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/26 07:49:58
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谷氨酸没有离子键,那它为什么熔点很高啊?
谷氨酸没有离子键,那它为什么熔点很高啊?
因为它同时有氨基及羧基,在晶体中形成内盐,象无机盐一样,所以比较高.
谷氨酸(2—氨基戊二酸)有左旋体、右旋体和外消旋体。左旋体，即L-谷氨酸。L-谷氨酸是一种鳞片状或粉末状晶体，呈微酸性，无毒。微溶于冷水，易溶于热水，几乎不溶于乙醚、丙酮及冷醋酸中，也不溶于乙醇和甲醇。在200℃时升华，247℃－249℃分解，密度1.538g/cm3，旋光度+37－+ 38.9(25℃)。L-谷氨酸的用途广泛，它本身作为药品，能治疗肝昏迷症，也可用来生产味精、食品添加剂、香料和用...
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谷氨酸(2—氨基戊二酸)有左旋体、右旋体和外消旋体。左旋体，即L-谷氨酸。L-谷氨酸是一种鳞片状或粉末状晶体，呈微酸性，无毒。微溶于冷水，易溶于热水，几乎不溶于乙醚、丙酮及冷醋酸中，也不溶于乙醇和甲醇。在200℃时升华，247℃－249℃分解，密度1.538g/cm3，旋光度+37－+ 38.9(25℃)。L-谷氨酸的用途广泛，它本身作为药品，能治疗肝昏迷症，也可用来生产味精、食品添加剂、香料和用于生物化学的研究。
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谷氨酸没有离子键,那它为什么熔点很高啊?
谷氨酸是分子晶体,那它为什么含有离子键呢?
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