油脂能否水解生成氨基酸?葡萄糖能否在“弱碱”,加热条件下发生银镜反应?为什么?

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2025/02/02 20:45:22

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油脂不能水解生成氨基酸,应该是脂肪酸和甘油,葡萄糖能在碱性发生银镜.
银镜反应：在洁净的试管里加入1mL2%的硝酸银溶液,再加入氢氧化钠水溶液,然后一边摇动试管,可以看到黑色沉淀.再一边逐滴滴入2%的稀氨水,直到最初产生的沉淀恰好溶解为止（这时得到的溶液叫银氨溶液).乙醛的银镜反应：再滴入3滴乙醛,振荡后把试管放在热水中温热.不久可以看到,试管内壁上附着一层光亮如镜的金属银.（在此过程中,不要晃动试管,否则只会看到黑色沉淀而无银镜.）葡萄糖的银镜反应：滴入一滴管的葡萄糖溶液,振荡后把试管放在热水中温热.不久可以看到,试管内壁上附着一层光亮如镜的金属银.反应本质这个反应里,硝酸银与氨水生成的银氨溶液中含有氢氧化二氨合银,这是一种弱氧化剂,它能把乙醛氧化成乙(即-H被氧化成-OH)酸,乙酸又与生成的氨气反应生成乙酸铵,而银离子被还原成金属银.
==加入的氨水要适量（这是实验成败的关键之三）.氨水的浓度不能太大,滴加氨水的速度一定要缓慢,否则氨水容易过量.氨水过量会降低试剂的灵敏度,且容易生成爆炸性物质.、
==加碱可使乙醛与银氨溶液在常温下发生反应,但如果滴加氢氧化钠过量,反应速率太快,产生的银镜会发黑.

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