蛋白质的生物价是怎么回事
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/08 17:43:11
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蛋白质的生物价是怎么回事
生物价是营养学的一个专用术语,主要用来评价蛋白质的价值,它表示食物中的蛋白质成分在人体内真正被利用的程度.(蛋白质利用率：蛋白质利用率指的是食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用的程度).衡量蛋白质利用率最常用的指标是蛋白质生物学价值,简称生物价.