客家盐油鱼,由杀过程讲起
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/15 11:59:59
客家盐油鱼,由杀过程讲起客家盐油鱼,由杀过程讲起客家盐油鱼,由杀过程讲起盐油蒸鱼··挑鱼是比较讲究的··最好不要挑那些腥味比较重的鱼··传统蒸鱼多用姜葱豉油,盐油蒸鱼就是要鲜.以红葱头、油盐水足可带出
客家盐油鱼,由杀过程讲起
客家盐油鱼,由杀过程讲起
客家盐油鱼,由杀过程讲起
盐油蒸鱼··挑鱼是比较讲究的··最好不要挑那些腥味比较重的鱼··传统蒸鱼多用姜葱豉油,盐油蒸鱼就是要鲜.以红葱头、油盐水足可带出鱼肉的嫩滑,且更鲜香；用河虾4-8个（不要太大）、火腿丝（少许）,是为油盐水提鲜.
做法：
鱼搞干净,去鳞.
红葱头、河虾、火腿丝、摆放的鱼的上面.用少许盐冲一水洒在鱼上面、记住不要放太多会咸的、水也不要太多.入炉蒸到9层熟.烧点热油淋上去(压榨花生油).就OK了.