莲藕节有何作用
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 07:18:22
莲藕节有何作用莲藕节有何作用莲藕节有何作用莲藕的营养价值莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、炖汤.莲藕应挑皮白、藕节肥大粗短的,最好闻起来有清香.莲藕顶部的第一节称为荷花头,味道
莲藕节有何作用
莲藕节有何作用
莲藕节有何作用
莲藕的营养价值
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、炖汤.
莲藕应挑皮白、藕节肥大粗短的,最好闻起来有清香.
莲藕顶部的第一节称为荷花头,味道最好,适合生吃,维生素含量高、纤维含量低.生吃莲藕有清润的功效,尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用.莲藕的第二节和第三节较老,最好用来炖,其余各节肉质太粗,只适合煲汤.煮熟后的莲藕富含铁质,体弱贫血者可以多吃.
很多人都会将莲藕皮刮去,其实这样做很浪费.莲藕皮富含纤维素,如果没有发霉、发烂或发黑,大可不必扔掉.莲藕经过加热会变黑,是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质,遇热发生氧化,色泽变深.长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅、铝锅,也尽量别用铁刀切莲藕,减少氧化.
莲藕富含维生素C和粗纤维,既能帮助消化、防止便秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环,有益于身体健康.一般建议每周吃3次莲藕,晚餐吃效果最好,莲藕与排骨熬汤,食用后能改善睡眠品质.
莲藕能够健脾益胃,产妇多吃莲藕,能清除腹内积存的淤血,促使乳汁分泌.藕汤有止咳作用,直接饮用带皮莲藕榨出的汁,可治疗严重咳嗽.但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕.大便溏泄者不宜生吃.