果糖在酸性条件下不能转变为葡萄糖,不能被氧化?果糖在碱性条件下能被氧化(如:能被银氨溶液,新制的氢氧化铜溶液氧化)但在酸性条件下不被氧化(如:不被溴水氧化)不太懂,为什么?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/22 20:46:48
果糖在酸性条件下不能转变为葡萄糖,不能被氧化?果糖在碱性条件下能被氧化(如:能被银氨溶液,新制的氢氧化铜溶液氧化)但在酸性条件下不被氧化(如:不被溴水氧化)不太懂,为什么?果糖在酸性条件下不能转变为葡

果糖在酸性条件下不能转变为葡萄糖,不能被氧化?果糖在碱性条件下能被氧化(如:能被银氨溶液,新制的氢氧化铜溶液氧化)但在酸性条件下不被氧化(如:不被溴水氧化)不太懂,为什么?
果糖在酸性条件下不能转变为葡萄糖,不能被氧化?
果糖在碱性条件下能被氧化(如:能被银氨溶液,新制的氢氧化铜溶液氧化)
但在酸性条件下不被氧化(如:不被溴水氧化)
不太懂,为什么?

果糖在酸性条件下不能转变为葡萄糖,不能被氧化?果糖在碱性条件下能被氧化(如:能被银氨溶液,新制的氢氧化铜溶液氧化)但在酸性条件下不被氧化(如:不被溴水氧化)不太懂,为什么?
首先,醛基可以被上述氧化剂氧化,而羰基(酮基)不可以.
是这样的,碱性条件下,果糖的羰基不稳定,容易变构形成烯醇式.从而导致果糖的羰基(酮基)变构形成醛基.这样果糖就在碱性条件下可以转化为葡萄糖和甘露糖,葡萄糖和甘露糖都含有醛基,所以可以被银氨溶液,新制的氢氧化铜溶液氧化.
在酸性条件下,羰基变成烯醇式很困难.导致酸性条件下,果糖无法转化为含有醛基的六碳糖,所以难以被氧化.

可能同氧化性有关,银氨溶液,新制的氢氧化铜溶液比果糖的氧化性强,果糖就被氧化,同样,溴水氧化性比果糖弱,果糖就不能被氧化