怎么用容大无铝油条膨松剂
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/08 16:35:42
怎么用容大无铝油条膨松剂
怎么用容大无铝油条膨松剂
怎么用容大无铝油条膨松剂
郑州容大全A.3—无铝膨松剂参考：
无铝膨松剂（即炸油条专用）参考配方
原料名称 用量
面粉 1000克
无铝油条膨松剂 40—50克
水 600—630克
工艺技术要点：
1、称量：按配方比例称量好面、无铝油条膨松剂、水等
2、和面：先将面粉倒入和面机中,加入水溶解后的膨松剂,和面至面团光滑
3、醒发：将面团搓成长条,用保鲜膜盖好,30℃±2℃,相对湿度70%—80%条件下,静置3小时
4、出挑切割：将醒好的面团拉长,擀成宽10cm的长片,再切成2cm宽的条,每两条叠在一起,中间压一下
5、油炸：下锅前摘掉两头,在油温180℃油锅中,炸成金黄色即可出锅沥油
油条的以前老配方（10斤面）：一两碱、二两矾、三两盐，其中矾就是明矾。按现在的国家标准计算，以前的配方铝超标10多倍。铝离子可导致小孩大脑发育迟缓，老人易患痴呆症，因此无铝（无矾）油条是将来的油条发展趋势。现在采用有QS证的天喜无铝油条膨松剂（泡多源）制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、醒发时间短（20分钟），隔夜不塌陷、不绵软、不变形、口感照样酥脆。泡多源是制作...
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油条的以前老配方（10斤面）：一两碱、二两矾、三两盐，其中矾就是明矾。按现在的国家标准计算，以前的配方铝超标10多倍。铝离子可导致小孩大脑发育迟缓，老人易患痴呆症，因此无铝（无矾）油条是将来的油条发展趋势。现在采用有QS证的天喜无铝油条膨松剂（泡多源）制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、醒发时间短（20分钟），隔夜不塌陷、不绵软、不变形、口感照样酥脆。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂，特别适合于油条连锁加盟店、高档饭店早餐油条。如需购买可从厂家直接发货，包装袋上有详细使用方法，操作非常简单。
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一般都有使用说明的啊。你买的没有使用说明吗