醋分为几种?我就知道有山西老陈醋,您呢?

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/27 00:14:30
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醋分为几种?我就知道有山西老陈醋,您呢?

醋分为几种?我就知道有山西老陈醋,您呢?
一、白醋：做西餐用,无色.
二、米醋,颜色淡些.
三、镇江醋、老陈醋,颜色深些.
我平时用：
江苏恒顺集团主要产品--“恒顺牌”、“金山牌”镇江恒顺香醋,以优质糯米为主要原料,采用固态分层发酵工艺陈酿而成,独具“酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜,愈存愈鲜”的特色和风味,是目前国内同行业中唯一的国际国家双金奖产品.
食醋古代又称为醯、酢、苦酒等,因其在烹调中位居“五味之首” ,酷爱食醋的古人给它起了一个拟人的称号--“食总管”.
按食醋生产方法的不同,食醋可分为酿造醋和配制醋.配制醋是以食用冰酸醋,添加水、酸味剂、调味料,香幸料、食用色素勾兑而成,仅具有一定的调味功用.而酿造醋,是以粮食为原料,通过微生物发酵酿造而成,其营养价值和香醇味远远超过配制食醋 ,具有调味、保健、药用、医用等多种功用.

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