谷维素是什么物质
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/18 14:48:00
谷维素是什么物质谷维素是什么物质谷维素是什么物质谷维素系阿魏酸与植物甾醇的结合脂,它可从米糠油,胚芽油等谷物油脂中提取.其外观为白色至类白色结晶粉末,无味,有特异香味,加热下可溶于各种油脂,不溶于水.
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谷维素系阿魏酸与植物甾醇的结合脂,它可从米糠油,胚芽油等谷物油脂中提取.其外观为白色至类白色结晶粉末,无味,有特异香味,加热下可溶于各种油脂,不溶于水.临床上常常采用谷维素改善植物神经功能和内分泌调节,此外还具有抗氧化、抗衰老等多种生理作用.
谷维素主要存在于毛糠油及其油脚中,米糠层中谷维素的含量为0.0.5%.米糠在加温压榨时谷维素溶于油中 ,一般毛糠油中谷维素的含量约为2%～3%.其含量随稻谷种植的气候条件、稻谷品种及米糠取油的工艺条件不同而略有差异,寒带稻谷的米糠含谷维素量高于热带稻谷 ；高温压榨和溶剂浸出取油,毛油中谷维素的含量比低温压榨高.在诸多植物油料中,如玉米胚芽油、 小麦胚芽油、 稞麦糠油、菜籽油等,以毛糠油谷维素含量最高,所以谷维素大都是从毛糠油中提取.
谷维素系阿魏酸与植物甾醇的结合脂,它可从米糠油,胚芽油等谷物油脂中提取.其外观为白色至类白色结晶粉末,无味,加热下可溶于各种油脂,不溶于水.