怎么做葡萄汁

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/25 19:29:52

怎么做葡萄汁怎么做葡萄汁怎么做葡萄汁1.原料处理.选用粒大色浓、充分成熟、无病虫害的葡萄,用清水洗净,摘除果梗,置于干净铝锅中,用手逐个捏破或用平底茶缸压碎.2.果汁制取：将装有原料的铝锅放在炉火上加

怎么做葡萄汁
怎么做葡萄汁

怎么做葡萄汁
1.原料处理.选用粒大色浓、充分成熟、无病虫害的葡萄,用清水洗净,摘除果梗,置于干净铝锅中,用手逐个捏破或用平底茶缸压碎.
2.果汁制取：将装有原料的铝锅放在炉火上加热,温度控制在70℃左右,5分钟后将锅内的碎果肉倒入铺成4层的纱布中过滤,并用手挤压,以增加以汁率.
3.果汁后处理.将制出的葡萄汁每公斤加入白糖200-300克,搅拌均匀,再放到炉火上,在80-85℃下杀菌20分钟.在杀菌的同时,将用来装葡萄汁的瓶子放到另一锅中进行杀菌处理.果汁杀菌后趁热装瓶,拧紧瓶盖,再放入80℃的水中浸泡20分钟杀菌,取出自然冷却即可.

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