买来的猪肉夜间发出荧光是什么原因?昨日,超市买来的猪肉,因未来得及食用,夜间偶然发现其能发出很亮的荧光,不知是何原因?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 03:55:43
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买来的猪肉夜间发出荧光是什么原因?
昨日,超市买来的猪肉,因未来得及食用,夜间偶然发现其能发出很亮的荧光,不知是何原因?
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含磷.
1、肉发光是由于猪饲料中放有一种含磷的添加剂,这种猪肉毒性很大.
2、磷光发光杆菌属于革兰氏阴性杆菌,多存在于猪肉的瘦肉部分,当有较多的磷光发光杆菌存在时,就会使肉发出荧光.将该菌移至未发光的新鲜猪肉上,在冬天自然室温中（约6摄氏度左右）放置2-3天后,亦可出现同样的发光现象.研究人员发现：发光的猪肉色泽正常,无异味,嗣后每隔一周割取一块煮熟品尝,气味和质感始终正常.一个月之后,肉面的荧光现象逐渐减弱以至完全消失.此时检查,肉的表现稍有发粘,并不轻度异味,肉开始变质.这表明磷光发光杆菌虽使猪肉发光但对人体无害.在咸肉或存放于冰箱中的肉类亦发现有发光现象.这也是磷光发光杆菌存在的标志.该菌适宜在低温条件下生存,这种发光现象表示肉品没有腐败.相反,若有肉类发光现象消失,则说明肉品开始变质.要强调的是,食物须煮熟后方可食用.
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