如何判断哪些食用油是氢化油?听说食用油中有些油是氢化油.如何从产品的外包装上看出来?

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/16 09:21:48

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如何判断哪些食用油是氢化油?
听说食用油中有些油是氢化油.如何从产品的外包装上看出来?

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氢化油食品：速食店用来炸薯条、炸鸡肉的油几乎都是氢化油；超市里的包装
西点如蛋糕、饼干、冰淇淋等食品也大多用氢化油.
它的另一名字叫起酥油,俗称白油,是用来制作饼干、糕点、酥皮
的重要原料,我们平常吃的糕点中大多含有这种氢化油.目前,制
作奶油蛋糕时所用的奶油绝大部分是氢化油而非真正奶油,人造奶
油中含氢化油80％ 85％；除生日蛋糕外,巧克力、冰淇淋、奶油饼
干、奶油面包等食品中都可见其身影.
很多包装快餐食品都是使用氢化油,氢化油是由植物脂肪改造得来的,即将植
物油脂中液态的不饱和脂肪通过加氢硬化,变成固态或半固态的油脂,其目有
在于防止油脂变质,增加口感及美味.专家指出,凡是含有氢化油的食品,都
可能含有tfas.反式脂肪酸 .TFAS存在于植物性奶油、马铃薯片、沙拉酱、
饼干以及薯条等食物中,可以通过氢化过程合成.它和饱和脂肪酸一样,都会
提高人体胆固醇含量,特别是低密度脂蛋白胆固醇含量.
最常见得就是那种植物黄油,对于孩子得生长发育特别不好.
氢化油是在本来有益人脑人体的不饱和食用油中,用人工灌入了氢气.使原油
的分子构造扭曲而成一种跨脂.人脑若用跨脂来制造神经元的细胞膜,所得到
的是一种劣质膜,比正常的神经元细胞膜粗糙僵硬,养料要进入脑细胞,废物
要排出脑细胞都因劣质膜受障碍,脑功能就会逐渐退步.

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