葡萄酒变酸是由……给的4个选项是“真菌.细菌.乳酸菌.酵母菌” 我不知道改选哪一个,因为课本上说是“使果酒变酸的是醋酸菌”,课后阅读是说“里尔发现……而在酸酒(酸的葡萄酒)中有

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/24 20:58:36
葡萄酒变酸是由……给的4个选项是“真菌.细菌.乳酸菌.酵母菌”我不知道改选哪一个,因为课本上说是“使果酒变酸的是醋酸菌”,课后阅读是说“里尔发现……而在酸酒(酸的葡萄酒)中有葡萄酒变酸是由……给的4个

葡萄酒变酸是由……给的4个选项是“真菌.细菌.乳酸菌.酵母菌” 我不知道改选哪一个,因为课本上说是“使果酒变酸的是醋酸菌”,课后阅读是说“里尔发现……而在酸酒(酸的葡萄酒)中有
葡萄酒变酸是由……
给的4个选项是“真菌.细菌.乳酸菌.酵母菌”
我不知道改选哪一个,因为课本上说是“使果酒变酸的是醋酸菌”,课后阅读是说“里尔发现……而在酸酒(酸的葡萄酒)中有的只是一些细小杆菌”,我的一个练习册里对于这道题的答案是“乳酸菌”.
为什么选这个?
选择题的备选4个答案只有:“真菌。细菌。乳酸菌。酵母菌”

葡萄酒变酸是由……给的4个选项是“真菌.细菌.乳酸菌.酵母菌” 我不知道改选哪一个,因为课本上说是“使果酒变酸的是醋酸菌”,课后阅读是说“里尔发现……而在酸酒(酸的葡萄酒)中有
乳酸菌,因为葡萄酒种含有乙醇(酒精)和糖份(果糖等),乳酸菌能利用这些进行繁殖,产生的代谢物就是乳酸等酸性物质.
真菌很少有杆状的,霉菌属真菌,这样酒就是发霉,想想酒上有层毛茸茸的东西.
细菌一般使物质腐败,就不是酸那么简单了,臭臭的.
酵母菌是利用糖类发酵产生酒精,当然不是啦

不是乳酸菌,是醋酸梭菌。
醋酸梭菌1856年,在法国立耳城的制酒作坊里,发生了淡酒在空气中自然变醋这一怪现象,由此引起了一场历史性的大争论。当时有的科学家认为,这是由于酒吸收了空气中的氧气而引起的化学变化。而法国微生物学家、化学家巴斯德,令人信服地证明酒变化醋是由于制醋巧手--醋酸梭菌的缘故。
原来,一般制醋有三个过程:第一步,曲霉“博士”先把大米、小米或高粱等淀粉类原料变成葡萄...

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不是乳酸菌,是醋酸梭菌。
醋酸梭菌1856年,在法国立耳城的制酒作坊里,发生了淡酒在空气中自然变醋这一怪现象,由此引起了一场历史性的大争论。当时有的科学家认为,这是由于酒吸收了空气中的氧气而引起的化学变化。而法国微生物学家、化学家巴斯德,令人信服地证明酒变化醋是由于制醋巧手--醋酸梭菌的缘故。
原来,一般制醋有三个过程:第一步,曲霉“博士”先把大米、小米或高粱等淀粉类原料变成葡萄糖;第二步由酵母菌把糖变成酒精。如果生产到这一步,人们就可以喝上美酒了。但是,由酒变醋,还得有第三步,这就要醋酸梭菌来完成。醋酸梭菌是一种好气性细菌,它们可以从空气中落到低浓度的酒桶里,在空气流通和保持一定温度的条件下,迅速生长繁殖,进行好气呼吸,使酒精氧化,就这样它们一面“喝酒”,一面把酒精变成了味香色美的酸醋。
醋酸梭菌有个很大特点,就是对酒精的氧化不够彻底,往往只氧化到生成有机酸的阶段,所以有机酸便积累起来。人们利用它的这个特点,不仅用来生产醋酸,而且还广泛用于丙酸、丁酸和葡萄糖酸的生产。
醋酸梭菌还能将山梨中含有的山梨醇转化成山梨糖,这是自然界少有,然而却是合成维生素C的主要原料。另外,醋酸梭菌还可以用于生产淀粉酶和果胶酶。
醋酸梭菌虽然是制醋巧手,但酿酒师傅可不欢迎它们,因为它们常常跑到酒桶里搞恶作剧,把一桶美酒搞得酸溜溜的。所以,酿酒师傅总是把酒桶盖得严严实实的,不让醋酸梭菌混入酒桶,即使有少量溜进桶里的醋酸梭菌也会因喘不过气来被闷死。最后,酿酒师傅还要给酒桶加温,残存的醋酸梭菌和其他“捣乱”的微生物会一一被消灭掉,这时,酿酒师傅就放心地等着出美酒了。
答案有误,我只能这么说。

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乳酸菌!将葡萄酒变乳酸了

葡萄酒变酸是由……给的4个选项是“真菌.细菌.乳酸菌.酵母菌” 我不知道改选哪一个,因为课本上说是“使果酒变酸的是醋酸菌”,课后阅读是说“里尔发现……而在酸酒(酸的葡萄酒)中有 葡萄酒 怎样防止变酸自己家酿的葡萄酒,放了半年后开始变酸,而且酸味越来越重.有什么好的办法阻止葡萄酒变酸吗?注意是家酿,设备比较简陋. 造葡萄酒的菌是细菌还是真菌 下列引起葡萄酒变酸的物质是:A酵母菌 B乳酸菌 C醋酸菌 D霉菌 葡萄酒变酸是由什么引起?到底是由酵母菌,乳酸菌,还是醋酸菌.到底是哪个.=-=a,乳酸菌 b醋酸菌 c酵母菌我选的是b 刚考完试,葡萄酒变酸是乳酸菌还是细菌造成的?拜托懂得的人说下,如果这对了就是100分了. 酵母菌发酵葡萄酒时,为什会变酸? 酵母菌是寄生还是腐生?属分解者么? 青霉素是由真菌产生的么 青霉素是由真菌产生的么 人们把喝剩的葡萄酒放置一段时间后会变酸,这主要是哪种微生物的发酵引起的如果是醋酸菌,为什么呢? 葡萄酒变酸还能喝吗 葡萄酒变酸了怎么办 葡萄酒的生命长短是由什么决定的 葡萄酒是由葡萄酿制成的.英语 请问巴斯德是如何发现葡萄酒变酸的原因的? 变酸的葡萄酒可以当醋用吗葡萄酒变酸以后可以当醋用吗,吃了以后对身体有害吗 香烟变酸是为什么? 由30个腺苷和60个磷酸基团合成的全部ATP中,共有高能磷酸键 多少个?给了4个选项A 30 B 60C 40 D 20可是所给答案是B