鸡蛋里含什么物质对人体有害?

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/19 05:00:49

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鸡蛋里含什么物质对人体有害?
在日常生活中,常常让一些体虚、大病初愈的患者及产妇大量吃鸡蛋,以增强体质.然而,效果往往并不明显,甚至出现副作用,诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力,严重者还可导致昏迷.现代医学把这些症状称之为“蛋白质中毒综合症”.体虚之人、大病初愈的患者和产妇,都因各种原因引起肠胃消化机能减退,若在此时大量吃鸡蛋,就会增加消化系统的负担.多吃鸡蛋,体内蛋白质含量过高,在肠道中造成异常分解,产生大量的氨,这种氨是有毒的,一旦氨溶于血液之中,则对人体有害.有时未完全消化的蛋白质在肠道中腐败,产生羟、酚、吲哚等,这些化学物质对人体的毒害也很大,因而出现上述“蛋白质中毒综合症”的病理表现.按人体对蛋白质的消化、吸收功能来看,每日吃2至3个鸡蛋就足够了.鸡蛋中唯一的“不足”,就是蛋黄内的胆固醇高些.但据美国科学家最新研究表明,食用鸡蛋并不会使人体的胆固醇增高.鸡蛋除了蛋清的高蛋白外,蛋黄中含有丰富的卵磷脂和维生素,因此大可不必担心.另外鸡蛋清可以增强记忆力.

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