植物油怎么分类,如何挑选质量可靠的植物油?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/27 21:24:58
植物油怎么分类,如何挑选质量可靠的植物油?
植物油怎么分类,如何挑选质量可靠的植物油?
植物油怎么分类,如何挑选质量可靠的植物油?
如今不少现代人都有心脑血管毛病,而食用植物油也成了他们的饮食选择. 然而,植物油怎么分类,如何挑选质量可靠的植物油呢?看看专家的指导吧. 植物油分四个等级 除了橄榄油和特种油脂之外,大豆油、葵花子油、玉米油、浸出花生油、浸出油茶子油等,一般分为四个等级,而压榨花生油、压榨油茶子油、芝麻油等只有一级和二级之分.不同级别的食用油各项成分和质量的限定值不同,级别越高,食用油的各项限定值就越严格. 买植物油讲究“六看” 第一看标识：按照国家规定,食用油外包装上必须标明配料表、质量等级、生产日期、保质期等内容,此外还要有“QS”,即食品安全认证标志. 第二看包装：印有商品条形码的食用油,要看其条形码印制是否规范,是否有改动的迹象.选购桶装油时,要注意检查桶口有无油迹,如有油迹则表明封口不严,这会使食用油存放时间大大缩短. 第三看颜色：一级油比二级油、三级油、四级油的颜色要淡,这是国家标准规定的.但不同油脂之间的颜色没有可比性. 第四看透明度：透明度是反映油脂纯度的重要感官指标,纯净的油应该透明.高品质的食用油在日光和灯光下,用肉眼观察应该清亮、无杂质. 第五看有无沉淀物：高品质的食用油不应有沉淀物和悬浮物,黏度也比较小. 第六看食用油有无分层：若食用油有分层现象,则很可能是掺假的混杂油. 不同植物油如何选 花生油：首先看标签,了解花生油的加工工艺和等级等信息.其次看品牌,尽量选择厂家信誉度好的产品.一级、二级压榨花生油有浓郁的花生香味和滋味,无异味.一级、二级浸出花生油的气味、口感也比较好,三级、四级产品有花生油特有的气味,无异味. 芝麻油：买芝麻油同样也要先看标签,名称为芝麻油、芝麻香油、小磨香油、成品芝麻油等.芝麻油的加工工艺为压榨、压滤、浸出等.芝麻油分两个等级,但无论哪个等级的产品都应该清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物,具有显著的芝麻油香味,无异味. 植物调和油：植物调和油的包装上要明确标出原料、食用油的品种、含量和是否使用转基因原料等内容.