如何区别植物油
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/28 04:26:36
如何区别植物油如何区别植物油如何区别植物油一看色泽：一般高品位油色浅,低品位色深(香油除外),油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异.二看透明度：一般高品位油透明度好,无浑浊.三看有无沉淀物
如何区别植物油
如何区别植物油
如何区别植物油
一看色泽：一般高品位油色浅,低品位色深(香油除外),油的色泽深 浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异.
二看透明度：一般高品位油透明度好,无浑浊.
三看有无沉淀物：高品位油无沉淀和悬浮物,粘度小.
四看有无分层现象：若有分层则很可能是掺假的混杂油(芝麻油掺假 较多).
五闻：各品种油有其正常的独特气味,而无酸臭异味.
六查：对小包装油要认真查看其商标,特别要注意保质期和出厂期,无厂名、无厂址、无质量标准代号的,千万要特别注意,不要上当.
最后,提醒消费者,在购买食用植物油时,除考虑品种、风味外,还应注意健康和安全,优先选择精炼程度较高的食用植物油.
如果不是用仪器分析，只能靠经验去看、闻。
最精确的方法，当然是用气象色谱来分析，通过与文献值比对，判断油的种类和纯度。
不过一般的油，可以通过经验判断，比如芝麻油的香气，橄榄油色泽和特殊味道等。
最直接的方法，闻气味，看色泽，尝味道。