蒸馒头,用了什麽生物,原理是什么

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/23 18:16:26

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蒸馒头,用了什麽生物,原理是什么

蒸馒头,用了什麽生物,原理是什么
酵母菌
酵母菌呼吸产生二氧化碳,二氧化钛气体受热膨胀,使馒头松软.

用了酵母菌，
馒头用面粉做成，有大量淀粉（不严谨说法下，面粉就相当于淀粉了）。淀粉是一种糖类。在馒头里放入酵母菌，酵母菌发酵过程中分解馒头中的糖分。产生二氧化碳和酒精。二氧化碳使面团产生无数极小的空隙。在蒸馒头的过程中，馒头就会变得松软，酒精在蒸的过程中挥发了。因此馒头里不会有酒味...

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用了酵母菌，
馒头用面粉做成，有大量淀粉（不严谨说法下，面粉就相当于淀粉了）。淀粉是一种糖类。在馒头里放入酵母菌，酵母菌发酵过程中分解馒头中的糖分。产生二氧化碳和酒精。二氧化碳使面团产生无数极小的空隙。在蒸馒头的过程中，馒头就会变得松软，酒精在蒸的过程中挥发了。因此馒头里不会有酒味

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纠正一下楼上的，产生酒精很少量，主要还是水和二氧化碳。酵母菌无氧呼吸时才产生酒精。蒸馒头貌似不需要隔绝空气的。

额..算了...当我没回答过..脑子抽了...主要是有氧呼吸~

酵母菌的无氧呼吸的原理也就是发酵的原理
产生酒精和二氧化碳
二氧化碳使馒头的面粉膨胀

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