生鸡蛋变成熟鸡蛋既有产生新物质又有形态变化对还是错

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/18 16:28:21
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生鸡蛋变成熟鸡蛋既有产生新物质又有形态变化对还是错
生鸡蛋变成熟鸡蛋既有产生新物质又有形态变化对还是错

生鸡蛋变成熟鸡蛋既有产生新物质又有形态变化对还是错
鸡蛋的主要成份是蛋白质,高温能使蛋白质发生变性,煮熟后的鸡蛋看似与原来相差很大,其实只是由于原来蛋白质构象发生改变而已,其肽链仍保持完整.所以并没有新物质产生,只是形态发生了变化.

对的！

对。

这个问题…… 是你自己想出来的，还是考试题目？
形态变化应该是有的，蛋白质变性导致其理化性质改变，再加上水的高温蒸发，鸡蛋由溶液变成了固体。
至于是否产生新物质，这真是个麻烦的问题，首先我们只考虑鸡蛋中的蛋白质这一部分，高温使得蛋白质变性，空间结构被破坏，本来处于内部的疏水基团暴露出来导致其难以溶于水，因此由液态慢慢变性为固态。但蛋白质的一级结构也就是氨基酸序列的顺序以及连接关系也...

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这个问题…… 是你自己想出来的，还是考试题目？
形态变化应该是有的，蛋白质变性导致其理化性质改变，再加上水的高温蒸发，鸡蛋由溶液变成了固体。
至于是否产生新物质，这真是个麻烦的问题，首先我们只考虑鸡蛋中的蛋白质这一部分，高温使得蛋白质变性，空间结构被破坏，本来处于内部的疏水基团暴露出来导致其难以溶于水，因此由液态慢慢变性为固态。但蛋白质的一级结构也就是氨基酸序列的顺序以及连接关系也许并没有被改变，所以如果简单地看，可以说蛋白质没有变为新物质，但其实严格地说二级、三级、四级结构都没有了的蛋白质跟原来相比完全就是两种物质（因为无论从结构还是功能上看，变性和不变性的两者都相差甚远）。
好，讲完了蛋白质，我们再想想，鸡蛋里面不可能只有蛋白质吧？肯定还有别的各种各样的小分子、大分子吧？难道这些分子里面就没有一个会因为高温而分解？或者高温导致某些分子发生化学反应？
所以，严格地说，形态发生了变化，而新物质确实也应该是有的，但如果除去刚才说的变性的蛋白质，你要我举出一个新物质我可能暂时还做不到，但若是将生鸡蛋和熟鸡蛋分别做提取，并做NMR检测就能马上知道结果了。

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生鸡蛋变成熟鸡蛋既有产生新物质又有形态变化对还是错 生鸡蛋变成熟鸡蛋是产生新物质的变化吗.产生了什么物质 下列现象属于形态变化的有（）,属于产生新物质的变化的有（）A、生鸡蛋变成熟鸡蛋；B、面粉做成馒头；、C、秋天树叶变黄；D、钢锭变成菜刀；E、池塘的水干枯了；F、盐酸滴在石灰石上 下列物质变化不属于产生新物质的变化是（）A 水结成冰 B 铁钉生锈 C 生鸡蛋变成熟鸡蛋 生鸡蛋变成熟鸡蛋是物理变化还是化学变化、为什么?若是化学变化生成了什么新物质. 下面没有产生新物质的变化是( )?A.生鸡蛋变成熟鸡蛋B.面粉做成馒头C.火柴燃烧D.铁水变钢锭最好是说明一下原因..不然不会理解的... 用面粉做成馒头、钢水变钢锭、火柴燃烧、水的三态变化有没有新物质产生,依据是什么?例如：生鸡蛋变熟鸡蛋有新物质产生,依据：颜色改变了 生鸡蛋煮熟变成熟鸡蛋是什么变化? 生鸡蛋变成熟鸡蛋,能证明能量的转移是有方向的吗? 苏教版六年级科学题请教一下!水的三态变化把白糖加热到熔化火柴燃烧蜡烛熔化 没有产生新物质的变化盐酸滴在石灰石上铁水变钢锭生鸡蛋变熟鸡蛋压扁易拉罐往 下面没有产生新物质的是 A、生鸡蛋边成熟鸡蛋 B、面粉做成馒头 C、火柴燃烧 D、铁水变成钢锭 下面没有产生新物质的是 A、生鸡蛋边成熟鸡蛋 B、面粉做成馒头 C、火柴燃烧 D、铁水变成钢锭 请问生鸡蛋变成熟鸡蛋是化学反应还是物理反应谁知道,告诉下,需解释是为什么? 鸡蛋如何才能变化石 想问一下生鸡蛋变成熟鸡蛋是物理变化还是化学变化!最好详细解释一下! 生鸡蛋变成熟鸡蛋是属于什么类型的变化?还有树叶颜色的变化、水的三态变化、面粉做成馒头、铁水变成钢锭、火柴燃烧 有个实验,就是把生鸡蛋放进一杯清水里,加入适当的食盐,搅拌后鸡蛋就会浮起来.如果把生鸡蛋变成熟鸡蛋,把食盐换成糖,会有什么结果?怎么写实验现象? 鸡蛋白变绿色了,