麦芽糖转化为葡萄糖需要什么酶?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/23 08:41:06
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麦芽糖转化为葡萄糖需要什么酶?
麦芽糖酶

麦芽糖酶 maltase   原来是对可使麦芽糖水解生成2分子葡萄糖的酶所用的名称,但现在一般地是作为作用于结合各种配糖基的α-D-葡萄糖苷的α-葡萄糖苷酶的别名来使用。它可以从低聚糖类底物的非还原性末端切开α-1,4糖苷键,释放出葡萄糖,或将游离出的葡萄糖残基以α-1,6糖苷键转移到另一个底物上,从而得到非发酵性的低聚异麦芽糖(IMO)、糖脂或糖肽等。α-葡萄糖苷酶在淀粉加工工业中可以用作糖化酶...

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麦芽糖酶 maltase   原来是对可使麦芽糖水解生成2分子葡萄糖的酶所用的名称,但现在一般地是作为作用于结合各种配糖基的α-D-葡萄糖苷的α-葡萄糖苷酶的别名来使用。它可以从低聚糖类底物的非还原性末端切开α-1,4糖苷键,释放出葡萄糖,或将游离出的葡萄糖残基以α-1,6糖苷键转移到另一个底物上,从而得到非发酵性的低聚异麦芽糖(IMO)、糖脂或糖肽等。α-葡萄糖苷酶在淀粉加工工业中可以用作糖化酶制剂,与α-淀粉酶一起生产高葡萄糖浆。另外,α-葡萄糖苷酶作为工业化生产IMO的关键酶制剂备受国内外食品工业界的重视。目前,工业生产中使用的α-葡萄糖苷酶主要来源于黑曲霉(Aspergillusniger)。 对一株分离自深海热液口的超嗜热古菌(ThermococcussiculiHJ21)菌株进行了产α-葡萄糖苷酶条件的优化和酶学性质的初步研究。胞内发酵时间为6h,胞外发酵时间为21h时,较适合产α-葡萄糖苷酶;其最适产酶温度为85℃,pH为6.5,NaCl浓度为2.5%;可溶性淀粉、酵母粉和蛋白胨促进产酶。该α-葡萄糖苷酶的最适作用温度为100℃,90℃半衰期为2h;最适酶作用pH值为7.0,在pH为5.0~8.0之间酶活力相对稳定;该酶热稳定性不依赖Ca2+,且Ca2+对该酶有抑制作用,金属离子Cu2+、Al3+、Ni2+对该酶有较明显抑制作用,Hg2+强烈抑制该酶的活性,而EDTA、Fe3+和K+对该酶有激活作用。 以T.siculiHJ21染色体DNA为模板,采用PCR技术,成功克隆了T.siculiHJ21的α-葡萄糖苷酶基因。基因序列结果显示,该基因开放阅读框大小为729bp,编码的蛋白质分子含有242个氨基酸残基,分子量约27.2kDa。同Genbank数据库中已公开的α-葡萄糖苷酶基因序列进行同源性比对分析结果表明,T.siculiHJ21的α-葡萄糖苷酶的基因序列与Thermococcushydrothermalis的α-葡萄糖苷酶亲缘关系最近,同源性达到81%,氨基酸同源性达90%。

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麦芽糖转化到葡萄糖须要肠液、胰液。。

麦芽糖转化为葡萄糖需要什么酶? 麦芽糖是在小肠里转化为葡萄糖的吗? 食物的消化与吸收淀粉、蛋白质、脂肪转化成麦芽糖、多肽、脂肪微粒后,麦芽糖、多肽、脂肪微粒经过胰液分解分别变成了什么,再经过肠液分别变成了什么,最后转化为葡萄糖、氨基酸、脂 食物的消化与吸收淀粉、蛋白质、脂肪转化成麦芽糖、多肽、脂肪微粒后,麦芽糖、多肽、脂肪微粒经过胰液分解分别变成了什么,再经过肠液分别变成了什么,最后转化为葡萄糖、氨基酸、脂 果糖转化为葡萄糖 需要胰岛素么 淀粉酶催化淀粉水解为麦芽糖是酶的什么性质在小肠内酶能催化麦芽糖水解为葡萄糖 这是酶的 什么性?请都回答 淀粉可以转化为麦芽糖还是葡萄糖?这是水解还是分解反应?葡萄糖可以合成淀粉吗? 葡萄糖怎样一步转化为水只需要一步转化, 淀粉转化为麦芽糖属于消化过程吗?还是从麦芽糖转化成葡萄糖才属于消化过程?可能我打的字太多了,混乱了你们的思维,就一句话!:“【淀粉】转化为【麦芽糖】属于【消化过程】吗? 麦芽糖分解为葡萄糖的催化剂是什么 动物体内葡萄糖过盛时,一般情况下,它先转化为() A 纤维素 B 麦芽糖 C 脂肪 D 糖原 当动物体内直接能源物质过剩时,一般情况下,首先转化为a麦芽糖b葡萄糖c脂肪d糖原 淀粉的性质1.淀粉在热水中会有糊化作用2.淀粉在淀粉酶的作用下先转化为麦芽糖再转化为葡萄糖 葡萄糖转化为糖原的过程中需要能量吗? 葡萄糖转化为氨基酸所需要的化学元素 淀粉转化为麦芽糖是什么反应 淀粉通过什么转化成麦芽糖 酒化酶将麦芽糖转化为酒精和二氧化碳 起了什么作用