食品添加剂葡萄糖酸内酯可用于哪些食品

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/24 08:02:53

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食品添加剂葡萄糖酸内酯可用于哪些食品
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食品添加剂葡萄糖酸内酯可用于哪些食品
用途用法
蛋白凝固保鲜豆腐,豆腐花：500克豆浆加入内酯1.25-1.3克
奶酪：牛奶重量的0.25-0.3%
面包蛋糕蓬松：内酯和小苏打（2：1）按面粉重量的2.5%
畜禽产品助色防腐：0.25-0.3%比例
鱼虾保鲜：最大使用量0.1g/kg
香肠鱼糜：最大使用量3.0g/kg
饮料调味产气：内酯和小苏打（2：1）适量加入

可以用于酸奶、饮料、冰糕

根据GB 2760-2011的规定，葡萄糖酸-δ-内酯作为稳定剂和凝固剂，可在各类食品中按生产需要适量使用。

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