水果保鲜,为什么要在零上低温rt

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/24 19:36:00

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水果保鲜,为什么要在零上低温rt
低于零度细胞内自由水结冰细胞破裂.恢复到室温后,果肉变软出水,呈现“烂”的状态,影响水果的质量.
温度过高,水果的呼吸作用太强,水果容易迅速进入过熟期,保存期变短.

因为如果温度低于零度的话，细胞内的水会结冰膨胀，使细胞破裂，导致细胞死亡。

不同的水果需要不同的条件，一般在零上低温是比较好的，就象楼上几位朋友说的，防止冻害的发生。但是，也有些水果能耐零下的温度，不至于发生冻害。比如，苹果，在零下5度以上的情况下保存时，效果比较好。
另一中情况是香蕉，在正常温度下储存比较好，低温反而导致腐烂（不清楚原理是什么）。...

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不同的水果需要不同的条件，一般在零上低温是比较好的，就象楼上几位朋友说的，防止冻害的发生。但是，也有些水果能耐零下的温度，不至于发生冻害。比如，苹果，在零下5度以上的情况下保存时，效果比较好。
另一中情况是香蕉，在正常温度下储存比较好，低温反而导致腐烂（不清楚原理是什么）。

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4楼的问题，香蕉是热带水果，低温储藏会产生冷害。所以一般是常温储藏。

水果保鲜,为什么要在零上低温rt 水果保鲜为什么低氧RT 降低水果呼吸作用时,为什么保持零上低温,而不能是零下低温为什么储存水果粮食需要零上低温而不是零下低温水果保鲜和贮存有什么不同为什么低温贮存增加CO2是保鲜. “降低温度保持干燥不利于植物种子安全储藏”“一定湿度零上低温低氧环境有利于苹果的保鲜”一个说要干燥一个说要保持湿度怎么回事?为什么要零上低温? 水果储藏保鲜时,降低呼吸的环境条件是：（）A．低O2,高CO2,零上低温 B．低CO2,高O2,零下低温　　C．无O2,高CO2,零上低温 D．低O2,无CO2,零上低温为什么要在低温条件下储存蔬菜和水果? 为什么蔬菜水果的储藏是要在零上的低温环境 2、水果储藏保鲜时,最适宜的环境条件是（）A、低O2、高CO2、零上低温 B、低CO2、高O2、零下低温 C、无O2、高CO2、零上低温 D、低O2、无CO2、零下低温怎么分析考虑?讲讲选A的原因. 水果储藏保鲜时,降低呼吸作用的环境条件是A.低二氧化碳、高氧气、零下低温B.低氧气、高二氧化碳、零上低温C.无氧气、高二氧化碳、零上低温D.低氧气、无二氧化碳、零下低温水果为什么要用保鲜袋装起来为什么水果贮存保鲜要高co2. 我家的冰箱保鲜温度上不去,老是在零上2度,低温下不来老是在零下15度,怎么办呢? 关于水果保鲜.为什么让水果保鲜要使二氧化碳浓度高. 无氧和零下低温有助于水果的保鲜吗? 无氧和零下低温有利于水果的保鲜吗? 无氧和零下低温环境有利于水果保鲜