2、水果储藏保鲜时,最适宜的环境条件是()A、低O2、高CO2、零上低温 B、低CO2、高O2、零下低温 C、无O2、高CO2、零上低温 D、低O2、无CO2、零下低温 怎么分析考虑?讲讲选A的原因.
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/28 08:13:56
2、水果储藏保鲜时,最适宜的环境条件是()A、低O2、高CO2、零上低温 B、低CO2、高O2、零下低温 C、无O2、高CO2、零上低温 D、低O2、无CO2、零下低温 怎么分析考虑?讲讲选A的原因.
2、水果储藏保鲜时,最适宜的环境条件是()
A、低O2、高CO2、零上低温
B、低CO2、高O2、零下低温
C、无O2、高CO2、零上低温
D、低O2、无CO2、零下低温
怎么分析考虑?讲讲选A的原因.
2、水果储藏保鲜时,最适宜的环境条件是()A、低O2、高CO2、零上低温 B、低CO2、高O2、零下低温 C、无O2、高CO2、零上低温 D、低O2、无CO2、零下低温 怎么分析考虑?讲讲选A的原因.
A 这是因为我们储存水果时一般是在4摄氏度,氧气浓度在5%的情况下的!这是我做题目时留意到,高二氧化碳能抑制有氧呼吸,低氧能抑制无氧呼吸,所以不能在绝对无氧气的条件下储存水果.零下低温会使细胞冻坏@!
低O2是为了降低氧化速度,高CO2也是一样,零上低温是为了不让水果中水分流失。
低O2,高CO2降低呼吸作用速率,增加保存时间,0上低温保鲜同时保持细胞不会死亡,保持口感,有一个特例,荔枝,零下低温保存
因为无氧细胞会进行无氧呼吸产生酒精,所以既要防止无氧呼吸,又要相对抑制有氧呼吸,所以应该是低氧而不是无氧。
高二氧化碳的目的是抑制有氧呼吸。
低温也是抑制呼吸,但是零下低温会使水果结冰,破坏其口味,所以应该是零上低温。...
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因为无氧细胞会进行无氧呼吸产生酒精,所以既要防止无氧呼吸,又要相对抑制有氧呼吸,所以应该是低氧而不是无氧。
高二氧化碳的目的是抑制有氧呼吸。
低温也是抑制呼吸,但是零下低温会使水果结冰,破坏其口味,所以应该是零上低温。
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水果储藏时会进行呼吸作用,吸收氧气,释放二氧化碳,所以低O2、高CO2可减缓其呼吸作用,、零上低温 也是一样