如何分辨真假海蜇?假海蜇是什么做的?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/22 08:05:19
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如何分辨真假海蜇?假海蜇是什么做的?
我记得在哪里看到过一篇海蜇的分辨方法~
购买海蜇时应注意
优质海蜇皮：应呈白色或浅黄色,有光泽,自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好；无腥臭气味；有韧性；口感松脆适口.劣质的海蜇皮：皮泽变深、有异味,手捏韧性差,易碎裂.
优质海蜇头：应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽,有光泽,只形完整,无蜇须,肉质厚实有韧性,且口感松脆.劣质海蜇头：呈紫黑色,手捏韧性差,手拿起时易碎裂,有异味和脓样液体.
由于内销海蜇产品的生产企业多为家庭作坊,因此对其生产过程中的质量控制比较困难,市场上不合格的产品主要有以下几种形式,消费者选购时一定要当心.
１．二矾海蜇：有些生产者将二矾海蜇产品作为成品销售,这种海蜇皮外观呈半透明冻胶样,并有软酥的白色麻腐状,用手轻压挤一下,有液体溢出；海蜇头外观呈棕红色,中心有软而白色的冻胶样物质,味涩、滑,不可食用.
２．在市场上销售的盐渍海蜇产品,有些是浸泡于盐水中销售的,消费者应注意其水溶液的成分,以及包装中固形物含量、净含量.
３．人造海蜇：近年来有生产者用褐藻胶等为原料生产人造海蜇皮,由于人造海蜇皮（丝）与天然海蜇皮虽然外观较相似,但无天然海蜇皮的营养成分,特别是内陆地区的消费者对天然海蜇皮鉴别能力较差,在购买时未仔细鉴别,会将其误认为是天然海蜇皮而购买.