为什么虾熟了之后是红色的?

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/26 18:19:54
为什么虾熟了之后是红色的?为什么虾熟了之后是红色的?为什么虾熟了之后是红色的?这种煮熟了的虾、蟹外壳中,有一种颜色鲜红的色素.如果把吓、蟹的红色外壳浸到一种叫做丙酮的化学药品中,这种色素会把丙酮染成美

为什么虾熟了之后是红色的?
为什么虾熟了之后是红色的?

为什么虾熟了之后是红色的?
这种煮熟了的虾、蟹外壳中,有一种颜色鲜红的色素.如果把吓、蟹的红色外壳浸到一种叫做丙酮的化学药品中,这种色素会把丙酮染成美丽的桔红色,壳体也就褪色变浅了.后来有人从龙虾卵中把这种色素分离出来,名叫虾青素.
　　含虾青素的动物不只是虾、蟹,许多甲壳类动物也用虾青素来装扮自己.有些小壳动物,主要含有虫青素,有一些蟹类体内含有蝶红素.这些色素,包括虾青素在内,都和胡萝卜素有类似的结构,它们大量而广泛地分布在自然界中.化学名称叫酮类胡萝卜素,它们是“虾兵蟹将”这类动物所含色素的主要成分.
　　活着的甲壳类动物的体色,由于种类不同,环境的差异,而有所不同,但是不论活着的“虾兵蟹将”是什么体色,只要把它用甲醛浸泡或者加热,都同样会变成红色.这是因为生物体内的色素蛋白质,在受热的时候发生变性,原来同蛋白质结合在一起的色素“逃”了出来,才显露出红色.另外,死后的虾蟹,由于体内的蛋白质变性,色素逃离,也会使外壳变成红色.希望可以帮到您.

为什么虾熟了之后是红色的? 为什么虾熟了之后是红色的? 螃蟹(或者是虾)被煮了之后,为什么会变成红色?(最好从化学的方面说,本质的) 为什么苹果熟了之后会由绿色转变成红色? 为什么苹果熟了之后会由绿色转变成红色? 为什么螃蟹熟了之后壳会变成红色? 为什么桶装的矿泉水喝久了之后,用纸巾擦擦杯子内壁会有红色的物质出现,这是为什么? 为什么螃蟹煮了之后会变红色?. UG草图尺寸标注之后为什么变成红色了? 为什么螃蟹煮了之后会变红色? 鱼的颜色为什么会从红变成白我家养的小鱼 本来买的时候是红色的 过了一段时间之后就褪色成白色的了 红色透过鱼鳞透出来 为什么有几次拉的尿是红色的那时候我吃了很红的一种糕点 吃完之后就拉红色的尿 第二天就没事啦 尿液恢复了正常的颜色 12v120ah的蓄电池用逆变器转成220v之后,用于400w的用电器,为什么用一会儿之后逆变器上红色指示灯会亮?红色指示灯亮了之后用电器就断电了,并且逆变器会很烫,请问是用电器功率太大了,还是逆 虾的皮为什么在熟了之后变红 淡蓝色的牵牛花遇醋之后为什么会变成红色 虾死亡之后身体为什么变成红色?如题 为什么虾和蟹活着的时候是青色的,而熟了后就变成红色的? 为什么苹果是红色的?拜托各位了 3Q