虾的皮为什么在熟了之后变红

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/10/07 17:03:25
虾的皮为什么在熟了之后变红虾的皮为什么在熟了之后变红虾的皮为什么在熟了之后变红原来,虾和蟹的外壳中含有很多种色素,大多数是青黑色的.烧煮时产生很高的温度,几乎所有的色素都被破坏掉了,只剩下不怕高温的红

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原来,虾和蟹的外壳中含有很多种色素,大多数是青黑色的.烧煮时产生很高的温度,几乎所有的色素都被破坏掉了,只剩下不怕高温的红色素,所以虾和蟹就变红了