吃鲤鱼为什么要去筋?说是吃了会"发",其化学原理是什么
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/15 20:24:18
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吃鲤鱼为什么要去筋?
说是吃了会"发",其化学原理是什么
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吃鲤鱼一定要将鱼筋抽出,这样就不燥热了,
鲤鱼背上有两条白筋,这两条白筋是产生特殊腥味的东西.洗鱼时,必须将白筋挑出抽掉.经这样处理的鲤鱼,烧好后味道鲜美,没有腥味.
具体操作：在鱼腮下面的鱼皮上划一刀,再在鱼尾巴前划一刀,白筋会暴露出来,抽掉白筋即可