关于.小渔业制冰厂,盐水制冰---盐水浓度问题,怎么控制才能让制得的冰质地好!

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/24 04:09:29
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关于.小渔业制冰厂,盐水制冰---盐水浓度问题,怎么控制才能让制得的冰质地好!
盐水浓度必须要达到饱和状态.即经过充分搅拌后还有部分盐没有溶化的盐水.要想制得的冰质地好,必须让冰的温度尽量接近盐水的温度,这需要延长冷冻时间,当然最关键的还是控制好盐水的温度,让其接近饱和盐水的冰点,饱和盐水的的温度可以达到摄氏40度以下,显然这会增加成本.

我家也是做这个的,盐水浓度要注意,还有盐水流动要好,就是这样。