小麦有哪些作用?不少于10种.
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/26 00:11:26
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小麦有哪些作用?不少于10种.
小麦有哪些作用?
不少于10种.
小麦有哪些作用?不少于10种.
本草重新》把小麦的功能归纳为四种：养心,益肾,和血,健脾.《医林纂要》说它有：除烦,止血,利小便,润肺燥等四大用途.小麦含淀粉、蛋白质、脂肪、卵磷脂、尿蛋白、磷、铁等营养素,以及多种酶及维生素.因而有保护人体血液、心脏以及神经系统正常工作的功能.长吃小麦还可以增强记忆、养心安神.对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征.
另外,小麦粉面粉还有很好的嫩肤、除皱、祛斑的功效.它的面粉和麸皮有除热、止燥渴咽干、利小便、养肝气的功能.面粉经加水揉成面团并放置一段时间后所形成的面筋,可以将食品在发酵过程中产生的气体封存在面团中,使面粉中的植酸被酵母菌分解,从而提高人体对矿物质的吸收率.
常食面粉或其它谷物,人体可以从中获得以上的热量和蛋白质,其中可溶性糖含量很少,这比以动物食品为主的膳食结构既经济又有益于健康,可以大大减少肥胖症、冠心病、糖尿病、末梢神经炎和某些肿瘤等疾病.
有的小麦还可以制成小麦啤酒.