谁知道玉米淀粉的工艺流程谁知道玉米淀粉的工艺及流程?我只知道一点皮毛,想知道详细的工艺及流程.
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2025/01/30 17:33:09
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谁知道玉米淀粉的工艺流程
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玉米提取淀粉时需要用亚硫酸盐浸泡
浸泡的目的是使玉米粒变软,外部蛋白质分解,使胚芽、纤维和蛋白质等与淀粉容易分离.为了缩短浸泡时间,防止浸泡过程中微生物发酵,使蛋白质与淀粉易于分离,浸泡时除加水外,还要加温、加微生物抑制剂（温度通常控制在50°C左右,以硫磺作物微生物抑制剂会有SO2生成）在浸泡过程中,产生乳酸,使溶液的pH值保持在4以下.因此,浸泡水是酸性胶体溶液的存在状态.其中固体基本上是可溶性固体.
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谁知道小麦的淀粉含量高还是玉米的淀粉含量高啊
玉米淀粉与玉米面粉的区别
玉米淀粉乳与玉米淀粉的区别 最好详细点 或者告诉我玉米淀粉怎么做成玉米淀粉乳
食用淀粉和玉米淀粉的区别.没有玉米淀粉可以用食用淀粉代替么?
谁知道哪种淀粉做粉皮和凉皮比较筋道?玉米淀粉 地瓜淀粉 豌豆淀粉 绿豆淀粉 ...哪种好?
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