为什么煮面后的水可以洗去碗里的油?煮完面后锅里的水拿来洗碗可以洗干净,为什么会这样?这是什么原理?各位哥哥姐姐们,
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2025/01/26 18:02:05
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为什么煮面后的水可以洗去碗里的油?
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主要是煮了面的水里面有很多淀粉的小颗粒,对油有很强的吸附作用,并且因为是热水,所以油呈液态,不会凝结,很容易被淀粉吸附并随水冲走.基于同样的理由,热米汤也有类似的作用的.基于同样的理由,用淀粉或者面粉浆,清洗瓜果蔬菜可以有效又安全的洗去外皮上残留的赃物和残留农药.
另外有人提出做面的时候会加入食用碱,可能对油脂有一定的分解作用.
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