大米中粗纤维测定,为什么需要加热,有什么作用?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/23 22:11:53
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你好,这个如果你知道大米粗纤维测定的原理,你就知道了,检测样品经硫酸和氢氧化钠加热30分钟,以将淀粉、果胶、蛋白质、脂肪等成分水解除去,最后将得到的残渣称量减去灰分即可求得粗纤维含量.
加热是为了使纤维水解
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关于粗纤维测定的问题 急为什么需要稀硫酸煮沸后处理而且要在1min内煮沸,再慢慢煮沸30 min?可否稀硫酸与样品一起一开始共同加热同时延长煮沸时间从而达到相同效果?主要是考虑一次性煮
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