氨基酸的作用是什么?

氨基酸的作用是什么?
氨基酸的作用是什么?

氨基酸的作用是什么?
氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质,是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位,与生物的生命活动有着密切的关系.它在抗体内具有特殊的生理功能,是生物体内不可缺少的营养成分之一. 一、构成人体的基本物质,是生命的物质基础 1．构成人体的最基本物质之一 构成人体的最基本的物质,有蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐、维生素、水和食物纤维等. 作为构成蛋白质分子的基本单位的氨基酸,无疑是构成人体内最基本物质之一. 构成人体的氨基酸有20多种,它们是：色氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸、赖氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸、精氨酸、甘氨酸、丝氨酸、酪氨酸、3.5.二碘酪氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸、瓜氨酸、乌氨酸等.这些氨基酸存在于自然界中,在植物体内都能合成,而人体不能全部合成.其中8种是人体不能合成的,必需由食物中提供,叫做“必需氨基酸”.这8种必需氨基酸是：色氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和苯丙氨酸.其他则是“非必需氨基酸”.组氨酸能在人体内合成,但其合成速度不能满足身体需要,有人也把它列为“必需氨基酸”.胱氨酸、酪氨酸、精氨酸、丝氨酸和甘氨酸长期缺乏可能引起生理功能障碍,而列为“半必需氨基酸”,因为它们在体内虽能合成,但其合成原料是必需氨基酸,而且胱氨酸可取代80%～90%的蛋氨酸,酪氨酸可替代70%～75%的苯丙氨酸,起到必需氨基酸的作用,上述把氨基酸分为“必需氨基酸”、“半必需氨基酸”和“非必需氨基酸”3类,是按其营养功能来划分的；如按其在体内代谢途径可分为“成酮氨基酸”和“成糖氨基酸”；按其化学性质又可分为中性氨基酸、酸性氨基酸和碱性氨基酸,大多数氨基酸属于中性. 2．生命代谢的物质基础 生命的产生、存在和消亡,无一不与蛋白质有关,正如恩格斯所说：“蛋白质是生命的物质基础,生命是蛋白质存在的一种形式.”如果人体内缺少蛋白质,轻者体质下降,发育迟缓,抵抗力减弱,贫血乏力,重者形成水肿,甚至危及生命.一旦失去了蛋白质,生命也就不复存在,故有人称蛋白质为“生命的载体”.可以说,它是生命的第一要素. 蛋白质的基本单位是氨基酸.如果人体缺乏任何一种必需氨基酸,就可导致生理功能异常,影响机体代谢的正常进行,最后导致疾病.同样,如果人体内缺乏某些非必需氨基酸,会产生机体代谢障碍.精氨酸和瓜氨酸对形成尿素十分重要；胱氨酸摄入不足就会引起胰岛素减少,血糖升高.又如创伤后胱氨酸和精氨酸的需要量大增,如缺乏,即使热能充足仍不能顺利合成蛋白质.总之,氨基酸在人体内通过代谢可以发挥下列一些作用：①合成组织蛋白质；②变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质；③转变为碳水化合物和脂肪；④氧化成二氧化碳和水及尿素,产生能量.因此,氨基酸在人体中的存在,不仅提供了合成蛋白质的重要原料,而且对于促进生长,进行正常代谢、维持生命提供了物质基础.如果人体缺乏或减少其中某一种,人体的正常生命代谢就会受到障碍,甚至导致各种疾病的发生或生命活动终止.由此可见,氨基酸在人体生命活动中显得多么需要. 二、在食物营养中的地位和作用 人类为了生存必需摄取食物,以维持抗体正常的生理、生化、免疫机能,以及生长发育、新陈代谢等生命活动,食物在体内经过消化、吸收、代谢,促进抗体生长发育、益智健体、抗衰防病、延年益寿的综合过程称为营养.食物中的有效成分称为营养素. 作为构成人体的最基本的物质的蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐（即矿物质,含常量元素和微量元素）、维生素、水和食物纤维,也是人体所需要的营养素.它们在机体内具有各自独特的营养功能,但在代谢过程中又密切联系,共同参加、推动和调节生命活动.机体通过食物与外界联系,保持内在环境的相对恒定,并完成内外环境的统一与平衡. 氨基酸在这些营养素中起什么作用呢? 1．蛋白质在机体内的消化和吸收是通过氨基酸来完成的 作为机体内第一营养要素的蛋白质,它在食物营养中的作用是显而易见的,但它在人体内并不能直接被利用,而是通过变成氨基酸小分子后被利用的.即它在人体的胃肠道内并不直接被人体所吸收,而是在胃肠道中经过多种消化酶的作用,将高分子蛋白质分解为低分子的多肽或氨基酸后,在小肠内被吸收,沿着肝门静脉进入肝脏.一部分氨基酸在肝脏内进行分解或合成蛋白质；另一部分氨基酸继续随血液分布到各个组织器官,任其选用,合成各种特异性的组织蛋白质.在正常情况下,氨基酸进入血液中与其输出速度几乎相等,所以正常人血液中氨基酸含量相当恒定.如以氨基氮计,每百毫升血浆中含量为4～6毫克,每百毫升血球中含量为6.5～9.6毫克.饱餐蛋白质后,大量氨基酸被吸收,血中氨基酸水平暂时升高,经过6～7小时后,含量又恢复正常.说明体内氨基酸代谢处于动态平衡,以血液氨基酸为其平衡枢纽,肝脏是血液氨基酸的重要调节器.因此,食物蛋白质经消化分解为氨基酸后被人体所吸收,抗体利用这些氨基酸再合成自身的蛋白质.人体对蛋白质的需要实际上是对氨基酸的需要. 2．起氮平衡作用 当每日膳食中蛋白质的质和量适宜时,摄入的氮量由粪、尿和皮肤排出的氮量相等,称之为氮的总平衡.实际上是蛋白质和氨基酸之间不断合成与分解之间的平衡.正常人每日食进的蛋白质应保持在一定范围内,突然增减食入量时,机体尚能调节蛋白质的代谢量维持氮平衡.食入过量蛋白质,超出机体调节能力,平衡机制就会被破坏.完全不吃蛋白质,体内组织蛋白依然分解,持续出现负氮平衡,如不及时采取措施纠正,终将导致抗体死亡. 3．转变为糖或脂肪 氨基酸分解代谢所产生的a－酮酸,随着不同特性,循糖或脂的代谢途径进行代谢.a－酮酸可再合成新的氨基酸,或转变为糖或脂肪,或进入三羧循环氧化分解成CO2和H2O,并放出能量. 4. 产生一碳单位 某些氨基酸分解代谢过程中产生含有一个碳原子的基团,包括甲基、亚甲基、甲烯基、甲快基、甲酚基及亚氨甲基等. 一碳单位具有一下两个特点：１.不能在生物体内以游离形式存在； ２.必须以四氢叶酸为载体. 能生成一碳单位的氨基酸有：丝氨酸、色氨酸、组氨酸、甘氨酸.另外蛋氨酸（甲硫氨酸）可通过S-腺苷甲硫氨酸（SAM)提供“活性甲基”（一碳单位）,因此蛋氨酸也可生成一碳单位. 一碳单位的主要生理功能是作为嘌呤和嘧啶的合成原料,是氨基酸和核苷酸联系的纽带. 5．参与构成酶、激素、部分维生素 酶的化学本质是蛋白质（氨基酸分子构成）,如淀粉酶、胃蛋白酶、胆碱脂酶、碳酸酐酶、转氨酶等.含氮激素的成分是蛋白质或其衍生物,如生长激素、促甲状腺激素、肾上腺素、胰岛素、促肠液激素等.有的维生素是由氨基酸转变或与蛋白质结合存在.酶、激素、维生素在调节生理机能、催化代谢过程中起着十分重要的作用. 6．人体必需氨基酸的需要量 成人必需氨基酸的需要量 约为蛋白质需要量的20%～37%. 三、在医疗中的应用 氨基酸在医药上主要用来制备复方氨基酸输液,也用作治疗药物和用于合成多肽药物.目前用作药物的氨基酸有一百几十种,其中包括构成蛋白质的氨基酸有20种和构成非蛋白质的氨基酸有100多种. 由多种氨基酸组成的复方制剂在现代静脉营养输液以及“要素饮食”疗法中占有非常重要的地位,对维持危重病人的营养,抢救患者生命起积极作用,成为现代医疗中不可少的医药品种之一. 谷氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、L－多巴等氨基酸单独作用治疗一些疾病,主要用于治疗肝病疾病、消化道疾病、脑病、心血管病、呼吸道疾病以及用于提高肌肉活力、儿科营养和解毒等.此外氨基酸衍生物在癌症治疗上出现了希望. 四、与衰老的关系 老年人如果体内缺乏蛋白质分解较多而合成减慢.因此一般来说,老年人比青壮年需要蛋白质数量多,而且对蛋氨酸、赖氨酸的需求量也高于青壮年.60岁以上老人每天应摄入70克左右的蛋白质, 而且要求蛋白质所含必需氨基酸种类齐全且配比适当的,这样优质蛋白,延年益寿. 五 含有氨基酸的食物 氨基酸含量比较丰富的食物有鱼类,像墨鱼、章鱼、鳝鱼、泥鳅、海参、墨鱼、蚕蛹、鸡肉、冻豆腐、紫菜、等.另外,像豆类,豆类食品,花生、杏仁或香蕉含的氨基酸就比较多 牛肉、鸡蛋、黄豆、银耳和新鲜果蔬 动物内脏、瘦肉、鱼类、乳类、山药、藕等 *玉米中严重缺乏赖氨酸 蛋白质的功能：1结构和支持作用,无论是细胞膜,细胞核,还是细胞质,蛋白质都作为主要成分参与这些结构的构成. 2催化作用：生物体内的各种化学反应,几乎都需要催化剂的催化作用才能进行,而这些催化剂就是酶.目前已发现的酶类,其化学本质上都是蛋白质. 3：调节作用：生物体内有些激素如胰岛素,生长素等也是蛋白质.这些激素的相互作用调节着生物体的生长.发育.和新陈代谢的正常进行. 4：运输作用：细胞膜上有些蛋白质专门负责某些物质的跨膜运输；血液中有许多蛋白质具有运输功能,如红细胞中的血红蛋白可以运输二氧化碳和氧. 5：防御作用：高等动物机体免疫系统中的抗体能够抵御外来有害物质的侵袭,这些抗体即免疫球蛋白. 6：运动功能：肌肉的收缩时蛋白质相互滑动的结果；细胞分裂和细胞的各种运动都与蛋白质有关

氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。 吃氨基酸的目的是补充各种蛋白质。 想要长高的话就应该补钙。 要长高的话，据我所知就因该 1.补充维生素D，能够帮助钙质的吸收。（年轻的时候可以通过晒太阳自行合成维生素D。。。 2.补充钙质。。在吃骨头、喝骨头汤的时候可以加一点醋进去。能够帮助吸收。 3.多运动！不停地运动能够促进长高的。 4.要有充足的睡眠！黑...

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氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。 吃氨基酸的目的是补充各种蛋白质。 想要长高的话就应该补钙。 要长高的话，据我所知就因该 1.补充维生素D，能够帮助钙质的吸收。（年轻的时候可以通过晒太阳自行合成维生素D。。。 2.补充钙质。。在吃骨头、喝骨头汤的时候可以加一点醋进去。能够帮助吸收。 3.多运动！不停地运动能够促进长高的。 4.要有充足的睡眠！黑激素是晚上才分泌的，有助长高的。。

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用于蛋白质摄入不足，吸收障碍，氨基酸不能满足机体代谢需要的患者。能和VC一起服用。