碳酸氢氨可否食用有这样一个食品品名:大福饼配料:小麦粉,白砂糖,鲜鸡蛋,奶粉,膨松剂(碳酸氢氨)制造厂:佛山市南海区松岗宏事达食品有限公司这东西吃后,肚子很难受,是不是碳酸氢氨含量
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/26 04:49:15
碳酸氢氨可否食用有这样一个食品品名:大福饼配料:小麦粉,白砂糖,鲜鸡蛋,奶粉,膨松剂(碳酸氢氨)制造厂:佛山市南海区松岗宏事达食品有限公司这东西吃后,肚子很难受,是不是碳酸氢氨含量
碳酸氢氨可否食用
有这样一个食品
品名:大福饼
配料:小麦粉,白砂糖,鲜鸡蛋,奶粉,膨松剂(碳酸氢氨)
制造厂:佛山市南海区松岗宏事达食品有限公司
这东西吃后,肚子很难受,是不是碳酸氢氨含量太多?
碳酸氢氨可否食用有这样一个食品品名:大福饼配料:小麦粉,白砂糖,鲜鸡蛋,奶粉,膨松剂(碳酸氢氨)制造厂:佛山市南海区松岗宏事达食品有限公司这东西吃后,肚子很难受,是不是碳酸氢氨含量
不一定,食用级碳酸氢氨按适当比例添加对人无害,吃的时候如果有氨臭味,说明过量,影响口味,肚子难受可能是其他原因,如食品受到污染或变质.
如果加的过多,而加工时时间短,不足以把碳酸氢氨完全挥发净,就会对肠胃产生影响,导致肚痛等症状.严格说碳酸氢氨是不能进食的.
碳酸氢铵，分子式NH4HCO3，相对分子质量79.06。
性状： 碳酸氢铵为白色晶体粉末，有氨臭，相对密度1.586，熔点36~60℃。性质不稳定，在36℃以上分解为二氧化碳、氨和水，60℃可完全分解，而在室外温下相当稳定。在空气中易风化，有吸湿性，潮解后分解加快。易溶于水，17.4g/100mL（20℃），水溶性呈碱性，0.08%水的溶液的pH为7.8。溶于甘油，不溶于乙醇。
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碳酸氢铵，分子式NH4HCO3，相对分子质量79.06。
性状： 碳酸氢铵为白色晶体粉末，有氨臭，相对密度1.586，熔点36~60℃。性质不稳定，在36℃以上分解为二氧化碳、氨和水，60℃可完全分解，而在室外温下相当稳定。在空气中易风化，有吸湿性，潮解后分解加快。易溶于水，17.4g/100mL（20℃），水溶性呈碱性，0.08%水的溶液的pH为7.8。溶于甘油，不溶于乙醇。
毒性： 碳酸氢铵的分解产物为二氧化碳和氨均为人体代谢物，适量摄入对人体健康无害。美国食品和药物管理局（1985）将碳酸氢铵列为一般公认安全物质。
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综上所述，碳酸氢铵可以作为某些食品的添加剂，安全性比较大的，而且这个物质分解的时候全部是气体，无残渣。也没有潜在的污染性
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