乙酸乙酯为什么不属于油脂,蔗糖能水解吗

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/24 01:39:12
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乙酸乙酯为什么不属于油脂,蔗糖能水解吗

乙酸乙酯为什么不属于油脂,蔗糖能水解吗
乙酸乙酯不属于油脂.
通常说的,油脂是不饱和高级脂肪酸甘油酯,
也就是说,形成油脂的醇是丙三醇(甘油),乙醇不行.
并且乙酸不是高级脂肪酸.
蔗糖能水解,水解产物是葡萄糖、果糖(物质的量之比1:1)

油脂通常是指甘油和酸形成的酯,乙酸乙酯是乙醇和酸形成的酯
蔗糖在 酸或其他催化剂的作用下能水解成 果糖和葡萄糖

油脂是高分子化合物、蔗糖能水解