石灰蒸蛋好处坏处
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 17:31:06
石灰蒸蛋好处坏处石灰蒸蛋好处坏处石灰蒸蛋好处坏处蒸鸡蛋是最营养烹饪方法了蒸鸡蛋类同于煮鸡蛋,就营养的吸收和消化率来讲,蒸蛋为100％,炒蛋为97％,嫩炸为98％,老炸为81.1％,开水、牛奶冲蛋为92
石灰蒸蛋好处坏处
石灰蒸蛋好处坏处
石灰蒸蛋好处坏处
蒸鸡蛋是最营养烹饪方法了 蒸鸡蛋类同于煮鸡蛋,就营养的吸收和消化率来讲,蒸蛋为100％,炒蛋为97％,嫩炸为98％,老炸为81.1％,开水、牛奶冲蛋为92.5％,生吃为30％～50％.可见,蒸鸡蛋是最佳吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化.不过,对儿童和老人来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被消化吸收.鸡蛋中维生素C含量不高,所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜.
蒸出来的鸡蛋是不是碰到过以下问题:
蒸出来的鸡蛋,不是水多了太稀,就是蛋多了太黏;
2.蒸的时间太久了就容易老;
3.用比较厚的碗蒸,蒸了半天还是水蛋分开;
4.用的碗太薄,稍微蒸过了点就老了;
5.为了让鸡蛋蒸得嫩一点放了石灰,这样的鸡蛋不营养而且可能对身体没有好处,而且蒸出来的蛋还有不少气孔,样子难看; 以上几点都是蒸鸡蛋羹时容易出来的问题,