为什么提取大豆中的油脂要用异丙醇而不用水

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/24 21:42:42
为什么提取大豆中的油脂要用异丙醇而不用水为什么提取大豆中的油脂要用异丙醇而不用水为什么提取大豆中的油脂要用异丙醇而不用水这是利用了异丙醇的特性,常温下是液体,能与有机脂肪酸(豆油、花生油等)很好的互溶

为什么提取大豆中的油脂要用异丙醇而不用水
为什么提取大豆中的油脂要用异丙醇而不用水

为什么提取大豆中的油脂要用异丙醇而不用水
这是利用了异丙醇的特性,常温下是液体,能与有机脂肪酸(豆油、花生油等)很好的互溶,而且沸点只有82.4度,把豆油与异丙醇的混合物蒸馏即可分离--重复使用.(但有一定毒性、易燃易爆,性质类似于乙醇、丙醇等)

根据溶剂的相似相溶原理,
异丙醇的极性比水要小,溶解油脂的性能要比水好。