有什么化学可以让油跟水融合
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/14 10:51:08
有什么化学可以让油跟水融合
有什么化学可以让油跟水融合
有什么化学可以让油跟水融合
很多物质能让水和油融合,这类物质统称为表面活性剂/乳化剂 ,一般为具有亲水与疏水基团的有机两性分子,既可溶于有机溶液,也可和水相溶；因此,能让水和油融合在一起.
比较常见的表面活性剂分类,是按极性基团的解离性质分为：
1、阴离子表面活性剂 ：硬脂酸,十二烷基苯磺酸钠
2、阳离子表面活性剂：季铵化物
3、两性离子表面活性剂：卵磷脂,氨基酸型,甜菜碱型
4、非离子表面活性剂：脂肪酸甘油酯,脂肪酸山梨坦（司盘）,聚山梨酯（吐温）
阴离子表面活性剂
1、肥皂类
系高级脂肪酸的盐,通式:(RCOOˉ)n(M+).脂肪酸烃R一般为11~17个碳的长链,常见有硬脂酸、油酸、月桂酸.根据M代表的物质不同,又可分为碱金属皂、碱土金属皂和有机胺皂.它们均有良好的乳化性能和分散油的能力.但易被破坏,碱金属皂还可被钙、镁盐破坏,电解质亦可使之盐析 .
2、硫酸化物 RO-SO3-M
主要是硫酸化油和高级脂肪醇硫酸酯类.脂肪烃链R在12~18个碳之间.
硫酸化油的代表是硫酸化蓖麻油,俗称土耳其红油.
高级脂肪醇硫酸酯类有十二烷基硫酸钠（SDS、月桂醇硫酸钠）
乳化性很强,且较稳定,较耐酸和钙、镁盐.在药剂学上可与一些高分子阳离子药物产生沉淀,对粘膜有一定刺激性,用作外用软膏的乳化剂,也用于片剂等固体制剂的润湿或增溶.
3、磺酸化物 R-SO3-M
属于这类的有脂肪族磺酸化物、烷基芳基磺酸化物和烷基萘磺酸化物.它们的水溶性和耐酸耐钙、镁盐性比硫酸化物稍差,但在酸性溶液中不易水解.
常用品种有：二辛基琥珀酸磺酸钠（阿洛索-OT）,十二烷基苯磺酸钠,甘胆酸钠
阳离子表面活性剂
该类表面活性剂起作用的部分是阳离子,因此称为阳性皂.其分子结构主要部分是一个五价氮原子,所以也称为季铵化合物.其特点是水溶性大,在酸性与碱性溶液中较稳定,具有良好的表面活性作用和杀菌作用.
常用品种有苯扎氯铵(洁尔灭)和苯扎溴铵(新洁尔灭)等.
两性离子表面活性剂
这类表面活性剂的分子结构中同时具有正、负电荷基团,在不同pH值介质中可表现出阳离子或阴离子表面活性剂的性质.
1、卵磷脂：是制备注射用乳剂及脂质微粒制剂的主要辅料
2、氨基酸型和甜菜碱型：
在碱性水溶液中呈阴离子表面活性剂的性质,具有很好的起泡、去污作用；在酸性溶液中则呈阳离子表面活性剂的性质,具有很强的杀菌能力.
非离子表面活性剂
1.脂肪酸甘油酯：单硬脂酸甘油酯；主要用作W/O型乳剂辅助乳化剂.
2.多元醇:O/W乳化剂或W/O乳化剂
3.聚氧乙烯型：Myrij(卖泽类,长链脂肪酸酯）;Brij （脂肪醇酯）
4.聚氧乙烯-聚氧丙烯共聚物：Poloxamer
能耐受热压灭菌和低温冰冻,静脉乳剂的乳化剂
这是物理化学的知识，楼上回答的很专业，呵呵，《物理化学》在讲表面活性剂的时候讲过。看着很复杂，其实没什么，只是找一种东西，可以让水和油都溶于他