那些情况下会使蛋白质变性?蛋白质的变性属于物理变化还是化学变化?如题.
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/26 19:19:55
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那些情况下会使蛋白质变性?蛋白质的变性属于物理变化还是化学变化?
如题.
那些情况下会使蛋白质变性?蛋白质的变性属于物理变化还是化学变化?如题.
受到物理、化学刺激,如加热、加酸碱等
是化学变化
高温，加其它物质都会使蛋白质变性，应该属于化学变化
加热.酸碱试剂:比如硫酸铜溶液,是专门用来检验是否有蛋白质的,能使蛋白质变质,所以这自然属于化学变化,初中三年级的知识哦!!!
1.高温和重金属离子.2.蛋白质变性是化学变化,不可逆.(PS加醋酸是使蛋白质分解)
向其中加入 电解质 高温 氧化都可以导致蛋白质变性!