小拉面怎么和面?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/23 16:50:02
小拉面怎么和面?小拉面怎么和面?小拉面怎么和面?手工拉面配方:新鲜高筋面粉(拉面粉)1000克、筋力源(拉面剂)8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克.工艺:将筋力源、盐加入温水搅拌
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手工拉面配方:新鲜高筋面粉(拉面粉)1000克、筋力源(拉面剂)8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克.工艺:将筋力源、盐加入温水搅拌溶解,再分三次加入面粉,揉和成面团,面团温度控制在30℃左右,静止醒发25-30分钟.再捣抻揉成条,反复6-7次拉伸对折,拧成麻花摔打,搓成20毫米粗30公分长圆条,抹点清油,盖上干净白布,随时为顾客拉成面条,每碗约150克.
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拉面怎么和面拉面到底怎么和面 别复制 别出现(少许),(适量) 等词
拉面 怎么和面啊?我用着拉面剂,怎么拉不成啊?
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拉面的制作全过程谁知道拉面和面这样做到好拉吃起来有劲到还没有很大的缄喂
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