海蚌哪个部分可以吃
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/15 06:09:42
海蚌哪个部分可以吃海蚌哪个部分可以吃海蚌哪个部分可以吃里头的肉味甘咸,性平；能滋阴补虚,清热凉肝.生炒海蚌菜系：福建菜原料：净海蚌肉400克,熟冬笋75克,水发香菇10克,西红柿2个.1、海蚌治净片成
海蚌哪个部分可以吃
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海蚌哪个部分可以吃
里头的肉 味甘咸,性平； 能滋阴补虚,清热凉肝.生炒海蚌 菜系：福建菜 原料：净海蚌肉400克,熟冬笋75克,水发香菇10克,西红柿2个.1、海蚌治净片成两片,下60℃温水中氽至5成熟捞出,剔膜用料酒抓匀； 2、香菇冬笋切片,与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁 3、蒜末下油锅稍煸,下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可.[所需材料] [原料/调料] 净海蚌肉400克,水发香菇10朵,熟冬笋75克,葱白2克.蒜茸3克,绍酒2茶匙,白酱油1茶匙,香油、生粉、上汤各适量.[烹饪过程] ①将每只海蚌肉批成2片,蚌裙切开,与蚌纽一同洗净后,放入60℃的温水锅中灼至五成熟捞出,剔净蚌膜,用绍酒(1茶匙)拌匀.②香菇切片,冬笋切成2厘米长、1厘米宽的薄片.葱白切马蹄片.③烧热锅,下油烧热,将蒜茸下铺稍煸,再放入香菇片、冬笋片、绍酒略炒,然后倒入卤汁煮滚芡,汁粘时放进蚌肉片略炒即可.