盐和酱油的用法

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/23 13:45:12
盐和酱油的用法盐和酱油的用法盐和酱油的用法酱油除了增加咸味外,还有增加风味的作用,比如老抽的厚重,生抽的鲜味等,此外酱油还有着色的作用.一般白灼、素炒蔬菜只放盐等无色调味剂,红烧、酱卤等浓味菜肴用老抽

盐和酱油的用法
盐和酱油的用法

盐和酱油的用法
酱油除了增加咸味外,还有增加风味的作用,比如老抽的厚重,生抽的鲜味等,此外酱油还有着色的作用.一般白灼、素炒蔬菜只放盐等无色调味剂,红烧、酱卤等浓味菜肴用老抽,一般的炒菜用生抽.还有“要想甜,加点盐”,做饮料时若放酱油……嘿嘿……
另外附带说个小技巧,用酵母发面会有点酸味,在和面时放一点点盐可改善口感.