绰水是什么意思
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/23 02:07:37
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绰水是什么意思
绰水是什么意思
绰水是什么意思
应该是焯水.
百度资料：
焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味.它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序.对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用.焯水的应用范围较广,大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水.焯水,又称出水、飞水、淖水.东北地区称为“紧”,河南一带称为“掸”,四川则称为“泹”.
你好楼主！
我认为是焯水
把某种蔬菜在开水中过一下，就是焯水。
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