鸡蛋灌饼的面擀的时候为什么会缩?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/15 19:39:19
鸡蛋灌饼的面擀的时候为什么会缩?鸡蛋灌饼的面擀的时候为什么会缩?鸡蛋灌饼的面擀的时候为什么会缩?凉水面活出的面是有面筋的,要想不缩就要用烫面和发酵面,死面出来的饼不好吃,硬,烫面和发酵面出来的比较好,
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凉水面活出的面是有面筋的,要想不缩就要用烫面和发酵面,死面出来的饼不好吃,硬,烫面和发酵面出来的比较好,可以试一下
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尤其是面和鸡蛋,水的配比~