盐局鸡怎么做的广东特色

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/16 04:51:25

盐局鸡怎么做的广东特色盐局鸡怎么做的广东特色盐局鸡怎么做的广东特色盐焗鸡的做法一：1、将鸡洗净,抹一层盐,用牛油纸（超市有卖）或一种专门做盐焗鸡的纸将鸡包住.2、将粗盐（注意一定要是粗盐,不能用食盐）

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广东特色

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盐焗鸡的做法一：
1、将鸡洗净,抹一层盐,用牛油纸（超市有卖）或一种专门做盐焗鸡的纸将鸡包住.
2、将粗盐（注意一定要是粗盐,不能用食盐）炒热,留一部分铺在锅底,将鸡放在上面.
3、将剩下的盐覆盖在鸡上面,将鸡包得严严实实的.
4、大火焗上二十分钟就可以了.
菜谱名称：盐焗鸡
制作方法：原料
土光鸡一只750克,料酒2茶匙,姜片10克,葱结25克,八角一只(拍碎),盐焗鸡粉1袋,沙姜粉1／4茶匙,老抽2茶匙,熟猪油5茶匙,纱纸3张,粗盐4千克.
制法
光鸡加入味料腌渍1小时,再用老抽涂匀鸡的表皮,把纱纸扫上猪油,把鸡放纱纸上,包两层,第三层用没有扫猪油的纱纸包裹,把粗盐炒至灼热,将鸡埋入加盖,保持小火焗15分钟,取出将另一面朝下再焗15分钟,拨去纱纸,斩件砌成鸡形即可.
特点

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