压榨油和压榨油有什么不同求解答
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/25 00:35:53
压榨油和压榨油有什么不同求解答压榨油和压榨油有什么不同求解答压榨油和压榨油有什么不同求解答1、营养成份不同压榨花生油具有色、香、味齐全,保留了各种营养成份之特点;精炼油是无色、无味的,经加工后大部分营
压榨油和压榨油有什么不同求解答
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1、营养成份不同
压榨花生油具有色、香、味齐全,保留了各种营养成份之特点;精炼油是无色、无味的,经加工后大部分营养成份已被破坏.
2、加工工艺不同
压榨油的加工工艺是物理压榨法,而精炼油的加工工艺是化学精炼法.
3、原料的要求不同
压榨花生油由于采用的是纯物理压榨法,保留了花生的原汁原味,所以对花生原料要求非常严格,原料要求新鲜,酸价、过氧化值低,因而价格相对偏高.同时由于只进行压榨,花生饼中残油高,压榨油出油率相对偏低,这是压榨花生油的价格相对偏高的另一个原因.
而化学精炼油是用化学制油方法将油脂从油料中分离出来的油品.它主要采用六号溶剂油(六号轻汽油)将大豆原料充分浸泡,然后高温提取,经过六脱工艺(即脱脂、脱胶、脱蜡、脱色、脱臭、脱酸)精炼而成.这种生产方法出油率高、成本低,但食用油中难免有溶剂残留,因此,国家对精炼油溶剂残留量有着严格的规定.
知道了压榨油和精炼油的不同,在以后的鉴别过程中就可以根据需要选择适合的品种,避免不必要的麻烦.