面粉粘度是怎样形成的

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/27 04:14:35
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小麦在研磨时要避免淀粉损伤过多,防止面糊粘度过高.⑻.香肠馅用粉是采用筋力弱的小麦,加工成蛋白质含量低的面粉,或者可将面粉采用空气分级所得的低蛋白