豌豆粒怎么吃
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/07/05 19:57:41
豌豆粒怎么吃
豌豆粒怎么吃
豌豆粒怎么吃
玉米豌豆羹 1． 将玉米粒洗净,上锅蒸1小时取出. 2． 菠萝切成玉米粒大小的颗粒. 3． 枸杞用水泡发.
4． 烧热锅,加水1500克. 5． 冰糖煮溶后放入玉米、枸杞、菠萝、豌豆煮熟. 6． 用湿淀粉水勾芡即可. 麻辣脆豌豆 1．
嫩豌豆洗净,沥干,投入六成热的油锅内炸熟,捞出待用. 2． 松仁入油锅炸至酥. 3． 甜红辣椒去籽、蒂,切成米粒状. 4．
锅置火上,放植物油50克,烧至五成热,倒入豌豆、松仁、甜红椒米煸炒几下,下盐、味精、淋红油、花椒油簸匀,起锅入盘即成. 豌豆黄
清官的豌豆黄,用上等白豌豆为原料,做出成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口.因慈禧喜食而出名.其制法是,将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成.传统做法还要嵌以红枣肉.以仿膳饭庄所制最有名.
豌豆黄
民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品,常见于春季庙会上.例如在三月三蟠桃宫,"小枣糙豌豆黄儿"便是时令鲜品,小贩们一声"嗳这小枣儿豌豆黄儿,大块的来!"好象是给人们报出了春讯,带来了暖意.
"糙豌豆黄儿"是用白豌豆去皮,以两倍于豌豆的水,将豆焖烂,然后放糖炒,再加入石膏水和熟枣搅拌均匀,放入大砂锅内,俟其冷却成坨后,扣出来,切成像切糕一样的菱形块,放上小片金糕以为装点,通常都置于罩有湿蓝布的独轮车上去卖,经营此业的大多是京东平谷、香河以及京南采育等地的老乡.
"细豌豆黄儿"乃是清宫御膳房根据民间的小枣糙豌豆黄儿改进而成.其制法较精,是将豌豆煮烂过筛成糊,加上白糖、桂花,凝固后切成两寸见方,不足半寸厚的小方块,上面放几片蜜糕,色味俱佳,质地细腻纯净,入口即化,属上品.民国以后,北海公园漪澜堂饭庄和仿膳茶社卖的即是细豌豆黄,以纸盒盛之,每盒十块.它与云豆糕、小窝头等同称宫廷小吃.
清炒荷兰豆 材料： 荷兰豆. 调料：盐,鸡粉,蒜末,香油,姜末. 做法： 1、将荷兰豆洗净,姜、蒜切末备用.
2、炒锅倒油烧热,放入姜末和部分蒜末炒香,然后下入荷兰豆大火快炒,临出锅前放入剩下的蒜末,用盐、鸡粉调味,淋入香油炒匀即可关火.香菇荷兰豆炒马蹄 材料：
鲜香菇3朵（干香菇也可以）、荷兰豆100克、马蹄6只、红椒少量（完全为了颜色）、蒜2瓣（剁成蒜蓉）、色拉油适量、盐、鸡精. 做法：
1、香菇洗净切片,荷兰豆去老筋撕成小片洗净,马蹄洗净去皮切片. 2、炒锅烧热下油,烧至5成热,下蒜蓉炒香. 3、下香菇翻炒几下.
4、下荷兰豆翻炒几下. 5、下马蹄、红椒同炒,可以下少量高汤,下盐和鸡精调味即可.凉拌荷兰豆 主料：
荷兰豆、胡椒粉、鸡粉、盐、糖、酱油、白芝麻. 做法： 1、荷兰豆择去老筋,焯一下,颜色变深就捞出过凉水； 2、自然晾凉后切成丝；
3、用胡椒粉、鸡粉、盐、糖、酱油调成料汁； 4、把汁倒在荷兰豆丝上,并且充分拌匀； 5、放入冰箱冷藏入味,大约一个小时就差不多了；
6、吃的时候撒上点白芝麻. 香干荷兰豆 原料： 荷兰豆干适量、盐、鸡精、蒜少量. 做法： 1、蒜剁碎.
2、油烧热,放入蒜末炒香,再放入荷兰豆,家盐翻炒. 3、放入豆干和鸡精,再翻炒几下,出锅. 香肠炒荷兰豆 原料：
香肠100克、荷兰豆100克、盐2克. 做法： 1、荷兰豆去掉两边的头,洗净； 2、香肠先蒸好备用； 3、香肠切小片；
4、锅中放少许的油,油热后,放入香肠片； 5、小炒30秒后,放入荷兰豆； 6、翻炒均匀,荷兰豆变色后,放入盐,即可起锅.