什么是HACCP,HACCP系统的原则组成?

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/21 21:50:29
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什么是HACCP,HACCP系统的原则组成?
什么是HACCP,HACCP系统的原则组成?

什么是HACCP,HACCP系统的原则组成?
HACCP的中文意思：危害分析和关键控制点.HACCP计划就是基于对整个过程进行危害分析,识别出显著危害,并加以控制.
HACCP系统的原则,也许我们的说法有不同,HACCP计划主要是通过HACCP的12步骤为基础建立的,并且需要判断树和危害定性定量分析表为支持,从物理的、生物的、化学的3方面去分析.

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